Der Dorper und der White Dorper sind zwei verschiedene Rassen, die sich nur bezüglich ihrer Färbung unterscheiden. Das Dorperschaf ist ein weisses Schaf mit schwarzem Kopf, der White Dorper ist vollkommen weiss. Ihr Haarkleid ist eine Mischung von Haaren und kurzer Wolle. Die Schafe verlieren ihre Wolle im Sommer und müssen deshalb nicht geschoren werden. Ausgewachsene Widder erreichen ein Gewicht von 100-130 kg, während Auen zwischen 80-100 kg schwer werden. Dorper und White Dorper sind von Charakter her ruhige Tiere, was die Arbeit mit ihnen sehr vereinfacht.

Anpassungsfähigkeit:
Der Dorper ist sehr anpassungsfähig und gedeiht sehr gut in harschen und extensiven Gebieten. Er erbringt aber auch in anderen klimatischen Gebieten hervorragende Leistungen.

Hervorragende Muttereigenschaften:
Dorperauen sind ausgezeichnete Mütter mit sehr guter Milchproduktion. Die Lämmer sind frohwüchsig und haben eine hohe Überlebensrate, weisen hervorragende Tageszunahmen auf.

Lange Zuchtsaison:
Dorper sind unsaisonal, oder besitzen eine lange Zuchtsaison. Mit gutem Management können 3 Ablammungen in 2 Jahren erzielt werden.

Hohe Reproduktionsrate:
Dorper sind sehr fruchtbar. Es kann im Schnitt mit 1.8 Lämmern pro Wurf gerechnet werden. Sie sind sehr frühreif, im Alter von 1 Jahr kann schon mit dem ersten Wurf gerechnet werden.
Kennzahlen zur Fruchtbarkeit (Forum 1/2 2005)

Sehr gute Fleischqualität:
Die Schlachtkörperzusammensetzung der Dorper ist ausgezeichnet. Der Muskelfleischanteil liegt nicht selten bei 64%, während der Fettanteil um 20% beträgt.

Keine selektiven Fresser:
Dorper stellen geringe Ansprüche bezüglich Futter und weiden alle Grasqualitäten ab.

Gute Hitzetoleranz:
Dorper stammen von der Rasse Blackhead Persian ab, die sehr hitzetolerant ist. Von ihr haben sie die Hitzetoleranz und auch die Toleranz gegenüber Insekten übernommen.